Zubereitung
Zutaten:
für ca. 6-7 Spieße
100 g gemahlene Mandeln
100 g Softdatteln
1 EL Chiasamen
3 EL Amaranth gepufft
3 EL Quinoa gepufft
2 EL Kakaopulver (zum Backen, ungezuckert)
90 g Kokosöl (im Wasserbad verflüssigt)
1,5 EL Agavendicksaft
1 Banane
10-14 Weintrauben
8-10 Erdbeeren
Außerdem:
Holzspieße
Zubereitung:
Für die Schokokugeln die Datteln im Mixer zerkleinern oder in ganz feine Stücke schneiden. Dann die gemahlenen Mandeln in eine Schüssel geben und mit den Chiasamen, dem Amaranth, dem Quinoa und 1 EL Kakaopulver vermischen. Anschließend die zerkleinerten Datteln und die Hälfte des flüssigen Kokosöl dazu geben. Mit den Händen alles gut miteinander verkneten, damit sich die Zutaten gut miteinander verbinden. Nun aus der Masse mit den Händen kleine Kugeln mit ca. 2,5 cm Durchmesser formen und gut zusammendrücken, dass sie halten. Falls Masse noch zu trocken ist um Kugeln zu formen, vorsichtig noch etwas Kokosöl nachgießen, bis der Teig sich formen lässt. So viele Kugeln formen, bis der Teig aufgebraucht ist.
Trauben waschen und die benötigte Menge abzupfen. Nun die Erdbeeren waschen, die Banane schälen und beides in mundgerechte Stücke schneiden, die sich später gut aufspießen lassen.
Zum Ablegen und anschließenden Glasieren der Spieße, einen Kuchenrost auf etwas Backpapier bereitstellen.
Nun die Schokokugeln abwechselnd mit den Obststücken auf die Spieße aufreihen. Bei den Schokokugeln darauf achten, dass man sie beim Aufspießen mit den Händen schön vorsichtig zusammendrückt,
damit sie dabei nicht auseinander brechen. Die Schoko-Fruchtspieße auf den Kuchenrost legen.
Nun für die Schokoglasur das restliche Kokosöl mit dem restlichen Kakaopulver und 1,5 EL Agavendicksaft verrühren. Die Glasur ist anfangs oft noch zu flüssig und kann kurz in Gefrierfach gestellt
werden, damit sie die richtige Sämigkeit zum Überziehen der Spieße erhält. Ist die Glasur zu flüssig, haftet sie nicht richtig an den Spießen. Nach ca. 1 Minute die Glasur noch mal aus dem
Gefrierschrank nehmen und mit einem Löffel gut verrühren und die Masse auf ihre Konsistenz prüfen.
Ist die Masse zu fest, kann sie im Wasserbad wieder vorsichtigt verflüssigt werden. Wenn die Konsistenz stimmt, geht's ans Glasieren. Hierzu einfach mit einem Löffel die Schokoglasur kreuz
und quer auf den Spießen verteilen.
Anschließend die Spieße noch ca. 1 Stunde kalt stellen, damit die Glasur und die Kugeln schön fest werden. Auch ein toller Pausensnack für die Schule und das Büro. Übrigens: Von Kindern erprobt
und für lecker empfunden! :-)
Viel Spaß beim Nachmachen! Wir freuen uns über Euer Feedback.
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