Zubereitung
Zutaten:
Teig:
200 g Mandeln
250 g Datteln
2 EL Quinoa gepoppt
2 EL Amaranth gepoppt
1 EL Chiasamen
1 EL Aroniapulver
1 Prise Salz
Zubereitung:
1. Mandeln im Hochleistungsmixer mahlen und in eine Schüssel geben
2. Datteln ebenfalls mahlen und zu den Mandeln in die Schüssel geben
3. Quinoa, Amaranth, Chiasamen, Aroniapulver und Salz dazu geben
4. Alle Zutaten von Hand kräftig miteinander verkneten
5. Den Teig auf Backpapier etwa 1 – 1,5 cm dick rechteckig ausrollen
6. Aus dem ausgerollten Teig Streifen schneiden... je ca. 2 x 6 cm
Glasur:
50 g Kokosöl
1 EL Kakaopulver (Backkakao)
1/2 TL Zimt
1 1/2 EL Agavendicksaft
etwas gemahlene Vanille
gehackte Mandeln
Zubereitung:
1. Kokosöl im Wasserbad schmelzen
2. Kakao, Zimt, Agavendicksaft und Vanille ins Öl einrühren
3. Diese noch recht flüssige Glasur kurz ins Eisfach stellen
4. Sobald die Glasur etwas fester (aber noch geschmeidig) ist, auf die Riegel streichen
5. mit gehackten Mandeln dekorieren und die fertigen Riegel im Kühlschrank kalt stellen
Guten Appetit!
Das Video dazu:
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