Zubereitung
Zutaten:
Für 6 Burger:
1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 265 g)
70 g Quinoa (in 210 ml Wasser nach Anleitung garen)
Pfeffer
3 EL Sojasoße
1 TL Currypulver
1 TL veganes Wildgewürz
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Bio-Gemüsebrühepulver
1 kleine Zwiebel
1,5 EL Flohsamenschalen
1 EL Hefeflocken
Öl zum Braten
Belegen mit:
Zwiebelringen
Saure Gurken Scheiben
Tomatenscheiben
Salatblätter
optional Gemüse-Chips
Für die Soße:
30 g Cashewkerne
30 – 40 ml Balsamico-Essig vegan
30 g Tomatenmark
20 g
Senf mittelscharf
3 getrocknete Datteln
1 TL geräuchertes Paprikapulver
Prise Chili
100 ml Wasser
Zubereitung:
Zuerst die Soße zubereiten, dann zieht sie noch durch und die Aromen entfalten sich optimal. Hierfür alle Zutaten in einen starken Mixer geben und cremig mixen. Fertig.
Für die Burger Zwiebel in Würfel schneiden. Dann die Kichererbsen und gewürfelte Zwiebel mit einem Mixstab durchpürieren, anschließend mit allen Gewürzen abschmecken und die Flohsamenschalen unterrühren. Diesen Teig ca. 30 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit den Quinoa im verschlossenen Topf mit kleiner-mittlerer Hitze garen (siehe Verpackungsanleitung). Das Wasser ist vollständig aufgenommen und verdampft, wenn der Quinoa gar ist. Daher darauf achten, dass er nicht anbrennt. Nun den Quinoa unter den Kichererbsenteig rühren. Wenn die Masse etwas abgekühlt ist, mit den Händen gut durchmengen. Jetzt 6 Burgerpads formen und in Öl von beiden Seiten gut braten.
Zwischendurch schon mal Zwiebel, Gurken und Tomaten in Scheiben schneiden um später den Burger damit zu belegen.
Die Burger können nun belegt werden. Erst die Brötchenhälften reichlich mit der Soße bestreichen, dann mit Burgerpad, Salat, Zwiebelringen, Tomatenscheiben, Gemüse-Chips und Gurkenscheiben belegen und mit der anderen Brötchenhälfte bedeckeln. Jetzt endlich reinbeißen. Lecker!!!!
Das Video dazu:
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