Zubereitung
Zutaten:
500 g kurze Makkaroni
aus Hartweizengrieß
Soße:
125 g Cashewkerne
750 ml Wasser
6 EL Hefeflocken
1 TL Knoblauchgranulat
1 gehäufter TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Salz
Pfeffer
1 EL Ahornsirup
1 TL Rauchsalz
1 TL Senf
nach Schärfewunsch Cayennepfeffer
Saft einer Zitrone
ca. 1 TL Abrieb einer Biozitrone
Zubereitung:
Die Nudeln in Salzwasser nur 6 Minuten köcheln lassen. Sie sind dann zwar noch sehr bissfest aber in der Soße ziehen sie später auch noch gar.
In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Soße in den Hochleistungsmixer geben und gut glattmixen. Anschließend die Flüssigkeit in einen Topf gießen und so lange bei ständigem rühren erhitzen bis die Soße dick wird. Nach 6 Minuten die Pasta abgießen und dann wieder zurück in den Topf geben. Wenn die Soße die richtige Konsistenz hat, kann sie über die Nudeln gegossen werden. Nudeln mit Soße noch etwas köcheln lassen. Nun Pasta in einen Tiefen Teller geben, etwas Cayennepfeffer darüber streuen und mit etwas gehackter Petersilie garnieren. Fertig.
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